寿々屋酒店の地酒

霊峰白山を源に母なる手取川が、現在もとうとうと流れている。かつて暴れ川と異名をとった手取川だが、肥沃な扇状地である加賀平野を生み出し、秋には豊かな実りをもたらしてくれる。その手取川扇状地のほぼ中央に位置する松山市の酒造りの歴史は、山島村と呼ばれていた明治以前からだといわれている。
山島村は手取川の水質および伏流水、生産される米が良質であったことにより、大正時代には十数件の造り酒屋があり、「手取川」「山島酒」として名声を博した日本有数の酒どころだった。しかし大正後期の大恐慌で蔵元の数は激減し、昭和10年頃には1社を残すのみとなった。それが吉田酒造店である。
明治3年の創業以来、蔵元はこの地で頑固なまでに手造りに徹し、つねに自然の味を追求してきた。酒造りの特徴は技術の伝承と後継者育成のため、全国でも珍しい「二蔵制度」を導入していることだ。
従来の酒蔵を二分割して、「山本蔵」「吉田蔵」と杜氏の名前を冠した蔵が、それぞれ独立して存在する。蔵は蒸米と搾りだけを共同作業で行い、あとはまったく別作業。杜氏の下で働く蔵人も違うという徹底ぶりで、2つの蔵が切磋琢磨する。その成果は金沢国税局新酒鑑評会で両蔵が金賞受賞という快挙となった。こうして造られた「大吟醸名流手取川」は、蔵元の自信作。全国新酒鑑評会を目標にして仕込まれたもっとも香りが高く味わいの軽いあらばしりの部分を、低温貯蔵で1年以上熟成させた美酒だ。その円熟しを極めた気品のある味わいは、まさに「芳醇麗華」の一言に尽きる。純米吟醸酒は濃厚で華やかな酒。平成3,4,5,9,11,12年度全国新酒鑑評会で金賞受賞。

加賀美人	本流大吟醸	山廃大吟醸	大吟醸古古酒
１９８４円（税込み）	３８７４円（税込み）	３９７９円（税込み）	１０５００円（税込み）

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